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あおいやのうなぎ豆知識-4
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どうしてウナギは一年中食べられるのか
中国産のウナギはどうやって日本に来るのか
現在ではウナギ養殖は1年中安定した量を確保できるようになりました。その理由は、ウナギの量の調節ができるようになったためで土用の丑の日には大量に確保できるようにもなりました。
そのため、いつでも美味しくウナギが食べられることができます。
中国産のウナギの稚魚は北太平洋で生まれたものです。その稚魚を捕獲して中国本土で養殖したものが中国産のウナギです。
そのため、日本産のウナギはニホンウナギと呼ばれていますが中国産のウナギはヨーロッパウナギと呼ばれています。
埼玉県でウナギが多く食べられているのは
ウナギの稚魚はどんなものを食べていますか
江戸時代、浦和のあたりの川などではうなぎが沢山生息していました。
浦和は中山道の宿場町であったため人々で賑い沢山のウナギが食べられるようになりました。
稚魚はふ化してからしばらくは体の中にある栄養によって生きられます。それ以降は海のマリンスノーを食べていると思われます。
養殖の場合、にわとりの玉子を材料にした餌を食べて成長してゆきます。
ウナギが女性に良い食材なのはなぜ
ウナギは海でも生きられるのか
女性に多い冷え性や美容に関することにはうなぎに含まれているビタミンEが効果的です。ビタミンEは抗酸化作用や血行促進作用、老化防止効果などがあります。
このことからウナギは女性にやさしい食材となります。
ウナギは塩分変化を調節できる機能があるため淡水の川から海に戻しても問題なく生きることができます。
一時的に体重が減少しますが一週間もすると元の体の状態に戻ります。
なぜウナギパイは「夜のお菓子」と呼ばれるの
ウナギと食べ合わせの悪いものは
女性の社会進出のため家庭に一家団欒がなくなってきました。そのため夕飯時にウナギパイを食べて家族の楽しいひとときを過ごしてもらおうとした訳です。
「夜のお菓子」といキャッチフレーズをつけてそのイメージ定着させました。
スイカやメロン、イチゴなどの水分の多い食べ物がウナギとは合いません。油分の多いウナギと水分の多い食べ物を食べると消化不良を起こしやすくなります。水と油は相性が良くありません。
ウナギパイというネーミングはどうしてつけた
ウナギの寿命はどのくらい
浜松と言うとウナギをイメージするため浜松のパイという意味で「ウナギパイ」というネーミングがつけられました。
ちょっとした会話の中からヒントを得たようです。
ウナギはとても長生きな魚でマダイでも30年ほどなのにウナギは50年以上も生きると言われています。
魚類の中でも飛び抜けて長生きです。
ウナギパイには本当にウナギが入っているのか
ウナギの体はなぜ黒い色をしているのか
食べた人は分かると思いますが、ウナギの肉そのものが入っている訳ではなくウナギのエキスが入っています。
ですから全くうなぎが入っていないという訳ではありません。
ウナギは海の中では深海にいるため紫外線の影響を受けることがなく黒くはありません。川に上がってくると紫外線を受けるため体にメラニン色素がつくられ日焼けして黒くなってゆきます。
こうしてウナギは紫外線の影響を少なくしようとしています。